「気軽に、普段からお茶に親しんでいただきたい。」
お茶屋である前に一人の人間として日本文化を大事にしていきたい、と思っています。
お茶に対して、私の願いは多くの方に「お茶を美味しく飲んでいただきたい」ということです。
決して高価なお茶を飲むということではありません。
どんなお茶でも正しい淹れ方をすれば、そこそこのおいしさで飲んでいただけるものです。
正しい淹れ方というと難しいように思われますが、私のご案内する「80点の淹れ方」であればそれほど難しくはありません。
80点で淹れても時として100点に近い味になる時もあるでしょう。
私自身同じように淹れても「今回は美味しいなあ」と思うときがあります。
毎日のことですから毎回100点というのは堅苦しいと思いますが80点なら続けられ、気軽に普段からお茶に親しんでほしいと願っています。
その上で「クセのあるお茶」を使って、毎日おいしくお茶を飲んでいただきたいと願っています。
海苔に関しては硬い海苔が多いとお嘆きの方々に、見た目のきれいさより「やわらかい、味のいい」海苔を味わっていただきたいと思っています。
そういった商品をこれからもお届けしていきたいと思っています。
